मॅगी खाणाऱ्यांसाठी एक वाईट बातमी आहे,अलीकडच्याकाळात दोन मिनिटांत शिजवून खाण्यासाठी तयार होणारी मॅगी हा लहान मुलांपासून तर मोठ्या पर्यंत आवडीचा विषय बनला आहे. पण तुम्हाला हे माहीत नाही की मॅगी चवीपेक्षा जास्त घातक आहे आपल्या शरीरा करिता. मॅगी शरीराचे पोषण करत नाही किंवा जीवनसत्त्वे देत नाही, त्यामुळे फक्त हानी होते, करण्यात आलेल्या एका चाचणीनंतर मॅगी आरोग्याच्या दृष्टीने खूपच घातक असल्याचे आढळून आले आहे, ही बातमी मॅगीच्या चाहत्यांसाठी वाईट बातमी आहे.
मुलांच्या शारीरिक आणि मानसिक विकासाला हानी…
मॅगी मध्ये अनेक घातक रसायने असतात ज्यामुळे मुलांच्या शारीरिक आणि मानसिक विकासाला हानी पोहोचते. मात्र हे धोकादायक मोनोसोडियम ग्लुटामेट रसायन केवळ मॅगीमध्येच नाही तर इतर पदार्थांमध्येही आढळते. मोनोसोडियम ग्लुटामेट म्हणजे काय – हे एक प्रकारचे स्लो पॉयझन आहे जे एक चमकदार मीठ आहे ज्याचा रंग पांढरा दिसतो, हे स्लो पॉयझन खराब पदार्थांची चव लपविण्यासाठी वापरले जाते.
हे आपल्याला केवळ चव देत नाही तर आपल्या तोंडातील चव ग्रंथी देखील दाबते. याच्या अतिसेवनामुळे डोकेदुखी, चक्कर येणे, घाम येणे इ. हे आहार टाळा: मॅगी व्यतिरिक्त असे अनेक पदार्थ आहेत ज्यात मोनोसोडियम ग्लुटामेट आढळते. हे अन्न तुमच्या यादीच्या शीर्षस्थानी असू शकते, परंतु हे धोकादायक विषारी रसायन सर्व कॅन केलेला अन्नामध्ये आढळते. नैसर्गिक गोष्टींमध्येही घडते.मोनोसोडियम ग्लुटामेट: जर तुम्हाला असे वाटत असेल की ते आरोग्याच्या दृष्टीने हानिकारक आहे, तर तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की हे रसायन बटाटे, टोमॅटो, मशरूम, द्राक्षे इत्यादी नैसर्गिक गोष्टींमध्ये देखील आढळते.
गुगल वर विकीपीडिया मध्ये काय आहे मोनोसोडियम ग्लुटामेट बाबत जाणून घ्या…
अजिनोमोटो उर्फ मोनोसोडियम ग्लुटामेट, (Monosodium Glutamate – MSG) (सेंद्रिय नाव: सोडियम २-अमिनोपेंटेन डायोएट) हा ग्लुटामिक आम्लाचा (C5H9NO4 चा) सोडियम क्षार आहे. याचे रासायनिक सूत्र C5H8NO4Na असे आहे. अजिनोमोटोला चिनी मीठ असे म्हणतात. ते खास करून चिनी पाककृतींमध्ये वापरते जाते.
ग्लुटामेटचे दोन प्रकार असतात. एक प्रथिनांशी बद्ध आणि दुसरा मुक्त. या मुक्त ग्लुटामेटमुळे पदार्थाला एक वेगळीच चव येते. ग्लुटामेटमुळे येणाऱ्या चवीचा शोध इसवी सनाच्या नवव्या शतकात जपानमध्ये लागला. या चवीला उमामी असे नाव आहे. टोमॅटो, मशरूम आणि एका प्रकारचे चीज यामध्येही ही चव असते. आपल्या मूलभूत चवी म्हणजे गोड, कडू, खारट, आंबट, तुरट व तिखट. यांपेक्षा ही चव वेगळी असते. व्हिनेगार जसे आंबवण्याच्या प्रक्रियेतून तयार होते तसेच अजिनोमोटोसुद्धा आंबवण्याच्या प्रक्रियेतून तयार होते. ही आंबवण्याची प्रक्रिया उसाचा रस आणि साबुदाणा यांवर केली जाते.
शुद्ध मोनोसोडियम ग्लुटामेटला चव नसते. त्यामध्ये दुसरा स्वाद मिसळला की त्याला चव येते आणि मग त्यामुळे एकूणच पदार्थाची चव वाढते. मांसाचे पदार्थ, मासे, अंडी यांचे पदार्थ, अनेक भाज्या व सॉस आणि सूप यांमध्ये अजिनोमोटो चांगल्या प्रकारे मिसळते. पण अजिनोमोटो जास्त घातला गेला, तर मात्र पदार्थाची चव बिघडते. अजिनोमोटो आणि आपले साधे मीठ यांच्यामध्ये विपरीत प्रक्रिया घडू शकते. मिठामध्ये जेवढे सोडियम असते त्याच्या साधारण एक तृतीयांश एवढे सोडियम अजिनोमोटोमध्ये असते. त्यामुळे उच्च रक्तदाब, हृदयविकार, अर्धागवायू यांसारख्या आजारांत साध्या मिठाऐवजी अजिनोमोटोचा वापर करता येतो असे म्हणतात. अजिनोमोटोमुळे आरोग्यावर विघातक परिणाम होऊ शकतो.
